おにぎりは冷凍保存して作り置きするのがおすすめ！ 冷凍と解凍のコツをチェック

ご飯は、冷めると水分が抜けておいしさも損なわれます。ご飯が温かいうちにおにぎりを作ってラップで包むのが、おいしく冷凍するコツです。
蒸気ごとラップで包むことで、ご飯の水分が抜けにくくなり、解凍後もおいしく食べられます。

ただし、熱いおにぎりをそのまま冷凍庫に入れると、他の食材の劣化する原因になる恐れがあります。熱いご飯でおにぎりを握った後、粗熱を取ってから冷凍庫に入れることも重要です。

冷凍までにかかる時間を短くすることで、おにぎりの味を保ちやすくなります。熱伝導率に優れた金属トレーに乗せたり、冷凍庫の急速冷凍機能を活用したりして、素早く冷凍することも大切です。
おにぎりの形を均一にしたり、座布団型の薄いおにぎりを作ったりするのも良いでしょう。

また、扉を開け閉めする頻度が高いと、庫内の温度が上昇しやすくなります。冷凍している最中は、できるだけ冷凍庫を開閉するのは避けてください。

手には、目に見えない雑菌が多く潜んでいます。おにぎりの劣化や食中毒といった事態を防ぐために、素手のままおにぎりを握るのは厳禁です。
調理用のラップや使い捨て手袋、おにぎりの型などを使って、素手でご飯に触れないように成形しましょう。
その場合も、調理前にしっかりと手を洗うことが大切です。

冷凍することが前提の場合は、海苔を巻いたり、ふりかけをかけたりするのは避けましょう。解凍時に海苔やふりかけがご飯の水分を吸ってしまい、食感と味が悪くなります。
海苔やふりかけのような乾燥しているものは、おにぎりを解凍してから使うと、おいしく食べられます。

梅干し、昆布・塩昆布、鮭フレーク、焼きたらこ・明太子、おかか、ゆかり、肉そぼろ など

生のたらこ・明太子、いくら、ツナマヨ など

複数の食材を使った炊き込みご飯のおにぎりは、食感が変わりやすい大きめの具材を取り除いてから冷凍するのがポイントです。

ご飯に含まれているデンプンは、生や冷凍した状態では消化が良くありません。ぼそぼそとした食感で味も悪いので、必ず電子レンジで解凍してから食べるようにしましょう。

ただし、加熱し過ぎると水分が蒸発してご飯が硬くなります。様子を見ながら、少しずつ加熱するのがポイントです。

具材を入れずに塩むすびで冷凍していたおにぎりは、焼きおにぎりにして食べるのもおすすめです。
冷凍庫から取り出してすぐのおにぎりを焼いても、中まで火が通らないことがあります。焼く前に電子レンジで少し温めてから、フライパンや焼き網などで焼くのが、おいしく仕上げるためのコツです。

また、冷凍する前に調味料をご飯に混ぜて、焼きおにぎりの状態で冷凍するのも良いでしょう。電子レンジで温めるだけで、すぐに焼きおにぎりを食べられます。

冷凍したおにぎりの保存は、iwakiの冷凍保存容器で行うのがおすすめです。耐熱ガラス製なので、冷凍庫から取り出してすぐに電子レンジで解凍できます。透明で中身が見えるので、何を保存しているのかわかりやすい点もメリットです。
ここからは、iwakiで取り扱っているおすすめの冷凍保存容器をご紹介します。

保存容器だけでなく、食器や調理道具としても役立ちます。フタをしたまま電子レンジ調理を行えるので、冷凍庫から取り出したおにぎりをすぐに解凍することが可能です。
容量1Lの深型は、食器の用途でも使いやすく便利です。

デザイナーとして活躍している、シンジカトウのデザインがあしらわれているパック&レンジです。容器側面の可愛らしいデザインで、食卓を明るく彩ることができます。

パック＆レンジとはフタのデザインが異なり、フタの開閉がソフトな仕様になっています。電子レンジ加熱だけでなく、フタを外せばオーブン加熱にも対応できます。
におい移りやぬめりが気になりにくく、清潔に使いやすい点も魅力です。

フタについたバルブで簡単に密閉できる、密閉性の高い保存容器です。密閉容器ながら、フタをしたままでも電子レンジ加熱を行えます。

シリコン製のパッキンで高い密閉度を保てる密閉容器です。フタについた白いバルブを押すだけで簡単に密閉できます。おにぎり以外の常備菜や保存食の保管にも便利です。

フタつきで、ラップなしで使えるボウルです。積み重ねることができるので、冷蔵庫や冷凍庫内のスペースを有効活用できます。角がない丸型で、洗いやすさにも優れています。